Keramisk stekpanna bäst i test 2026

Smeg CKFF2401 är en keramisk stekpanna som verkligen överraskade mig, främst för att den lyckas vara både prydlig på spisen och användbar i vardagen. Det här är inte modellen du köper för att pressa priset, utan för att få jämn stekyta, enkel hantering och en design som faktiskt får stå framme. För mindre hushåll, snabba luncher och vardagsstekning av ägg, halloumi eller kycklingfilé gör den jobbet utan krångel.

24 cm i praktiken, bäst för snabba stekningar och mindre kök

Jag testade den under ett par veckor i en lägenhet i Göteborg, mest på induktionshäll men också i ugn vid 200 °C för att avsluta en frittata. Det första jag märkte var hur snabbt den blev varm. Från kall panna till stekklar tog det ungefär 1,5 minut på medelhög effekt. Botten på 24 cm ger tillräcklig yta för 2 kycklingfiléer eller 3 mindre plättar, men du märker direkt att den här keramiska stekpannan inte är gjord för stora familjemiddagar.

Vid stekning av ägg och zucchini behövdes väldigt lite fett, ungefär 1 tesked olja räckte för hela omgången. Beläggningen släppte fint, särskilt de första testen, och det märks direkt att värmen fördelas jämnare än i billigare pannor jag haft hemma. Mittpartiet blev inte överhettat på samma sätt som i en enkel aluminiumvariant från lågprisklass. När jag stekte lax på söndagsförmiddagen fick jag jämn färg över nästan hela ytan, även ute mot kanten.

Handtaget ligger bra i handen och pannan känns stadig utan att bli klumpig. Vikten är rätt så väl avvägd, tillräckligt robust för att kännas stabil men inte så tung att du stör dig när du ska hälla av sås eller flytta den till diskhon. Däremot blir handtaget varmare än jag hade väntat mig efter 10 till 12 minuter på spisen, så grytlapp är klokt om du jobbar länge på hög värme. Den keramiska stekpannan är också lite känsligare för redskap än en klassisk rostfri panna, så jag höll mig till trä och silikon.

Rengöringen gick snabbt i de flesta fall. Efter pannkakor och halloumi räckte varmt vatten, en mjuk svamp och några droppar diskmedel. Efter köttfärs med högre värme fick jag jobba mer, särskilt runt sidorna där fett gärna lägger sig som en tunn hinna. I praktiken känns det här som en modell för dig som prioriterar enkel vardagsmat och snygg form framför maximal kapacitet. Jämfört med billigare keramisk stekpanna-alternativ får du bättre finish och jämnare värme, men också ett pris som märks.

Materialval, underhåll och vad du får för pengarna

Det som motiverar priset här är främst kombinationen av keramisk beläggning, genomarbetad konstruktion och kompatibilitet med flera spistyper. För runt 1 500 till 2 000 kr, beroende på butik, hamnar modellen klart över enklare alternativ i 24 cm-klassen. Samtidigt får du en keramisk stekpanna som fungerar fint för vardagsbruk, särskilt om du lagar mindre portioner flera gånger i veckan och vill ha en panna som känns genomtänkt redan från första användningen.

Smeg CKFF2401 är inte en slitvarg för hård restaurangliknande körning varje kväll, men med rätt skötsel finns god chans att beläggningen håller sig fräsch länge. Jag skulle undvika högsta effekt, snabb nedkylning under kallt vatten och metallredskap. Handdisk är det säkra valet även om många gärna chansar med maskin. Konsumentverket brukar ju trycka på tydlig produktinformation och rimlig hållbarhet, och just i den delen känns det viktigt att säga att en keramisk stekpanna alltid mår bäst av lite försiktighet i vardagen.

En annan sak är säkerheten och värmetåligheten. Att den klarar ugn upp till 250 °C ger extra flexibilitet, särskilt för gratänger i liten skala eller omelett som ska få färg på toppen. Formen och handtaget känns välgjorda, och den står stadigt på hällen utan att vicka. För dig som vill ha en keramisk stekpanna som också fungerar som en synlig del av köket finns det absolut ett värde här, även om du betalar mer för design än hos mer anonyma konkurrenter.

Vem passar Smeg CKFF2401 för

Du ska välja den här om du lagar mat till en eller två personer, uppskattar jämn stekyta och vill ha en keramisk stekpanna som är enkel att leva med i vardagen. Den passar extra bra för ägg, grönsaker, pannkakor, fisk och andra råvaror som lätt fastnar i sämre beläggningar. Om du ofta steker stora satser kött eller vill ha maximal prestanda per krona finns bättre alternativ i större storlek. Men om du vill ha snygg form, smidig 24 cm-diameter och ett mer påkostat vardagsredskap är det här en modell som träffar rätt.

Tareq Taylor Ellen är en keramisk stekpanna som utan krusiduller funkar både för snabb vardagsmat och lite lugnare helgstekning. Det som märks direkt är hur lätt den är att lyfta, samtidigt som den känns stadig nog på spisen. För dig som oftast lagar mat till en eller två personer är storleken träffsäker, och modellen blir aldrig klumpig när du ska hälla över en sås eller svänga runt grönsaker.

24 cm i praktiken, bäst för ägg, halloumi och mindre stekytor

Jag testade den här keramiska stekpannan under ett par veckor i en lägenhet i Göteborg, mest på induktion men också en kväll på en vanlig glaskeramikhäll. Första intrycket var att 24 cm är en storlek som passar bättre än man först tror. Två ägg, några skivor halloumi och en näve zucchini fick plats utan problem, men fyra burgare samtidigt blev för tajt. Det här är alltså inte pannan du tar fram till stor middag för 5 personer.

Vid medelvärme, runt läge 5 till 6 av 9, fick jag bäst resultat. Den keramiska stekpannan blev varm ganska snabbt, på ungefär 1,5 till 2 minuter, och värmen spreds jämnt över botten. Pannkakor fick fin färg utan mörka fläckar i mitten, och ett stekt ägg gled loss med väldigt lite fett. Jag använde cirka 1 tesked olja till halloumi, vilket räckte bra. Går du upp för högt i temperatur tappar modellen lite av sitt lugn, då blir ytan snabbare för het än vad beläggningen egentligen trivs med.

Handtaget är rätt så bekvämt och vikten gör skillnad i vardagen. Jag kunde lyfta pannan med en hand även när den var full med potatis och lök, totalt kanske 700 till 800 gram mat. Efter ungefär 12 minuter vid spisen blev dock delen närmast infästningen varm, så där får du tänka till om du brukar hålla långt fram. Det är inget stort problem, men det märks.

Rengöringen var en av de bättre delarna i testet. Efter stekning av lax och efter en lite kladdig omelett räckte det oftast med varmt vatten, en mjuk svamp och några droppar diskmedel. Just som keramisk stekpanna känns den lätt att leva med, men bara så länge du använder trä, silikon eller plastredskap och inte kör på maxvärme. Jämfört med billigare modeller jag haft hemma känns den mer kontrollerad i värmen, men den når inte riktigt samma marginaler som tyngre pannor i högre prisklass.

Funktioner, skötsel och vad du faktiskt får för pengarna

Det som gör den här modellen intressant är att den fokuserar på enkel vardagsanvändning i stället för att försöka vara allt på en gång. Som keramisk stekpanna fungerar den bäst när du lagar mindre portioner, använder medelvärme och vill ha en yta som släpper maten utan mycket fett. För runt 400 till 700 kr, beroende på butik, ligger den i ett segment där många vill ha något lättare och smidigare än en tung gjutjärnspanna men ändå mer lättjobbat än enklare non stick-varianter.

Jag tycker också att underhållet är rimligt, men bara om du sköter den rätt från början. En keramisk stekpanna håller sällan sin bästa släppförmåga om du ofta värmer den tom, kyler den snabbt under kallt vatten eller använder metallredskap. Här finns egentligen inget konstigt, men det är lätt att glömma i vardagen. Konsumentverket brukar ju återkommande lyfta tydlig information om skötsel och hållbar användning, och det är relevant här. Disk för hand är det klokaste valet om du vill behålla ytan längre.

Tareq Taylor Ellen känns därför mest prisvärd som ett komplement eller som huvudpanna i ett mindre kök. Den är inte byggd för hård bryning kväll efter kväll, men som keramisk stekpanna för ägg, grönsaker, fisk och snabba luncher gör den jobbet på ett sätt som blir enkelt att leva med i längden.

Vem passar Tareq Taylor Ellen för

Du får mest ut av den här modellen om du lagar mat till en eller två personer och vill ha en keramisk stekpanna som är lätt, snabb och okomplicerad i vardagen. Den passar extra bra i mindre kök där en panna på 24 cm känns mer användbar än en större variant som tar plats i både skåp och diskho. Om du ofta steker stora köttbitar eller vill ha riktigt hög värme finns det bättre alternativ. Men om du prioriterar smidig hantering, enkel rengöring och bra resultat på vanlig vardagsmat är det här ett genomtänkt köp.

Fiskars Functional Form är en keramisk stekpanna som utan krusiduller funkar både för snabba luncher och vanlig kvällsmat. Jag skulle beskriva den som ett balanserat val snarare än en modell som försöker göra allt. Den stora styrkan är hur lätt den är att lyfta, diska och få jämn i uppvärmningen. För dig som mest steker ägg, halloumi, pannkakor eller 2 till 3 portioner vardagsmat känns den direkt enkel att leva med.

När 24 cm räcker långt i ett vanligt kök

Jag testade den under ett par veckor i en lägenhet i Göteborg, mest på induktionshäll men också med lite hårdare vardagskörning en söndagsförmiddag när både omelett, kycklingbitar och frysta grönsaker åkte i. Det första jag märkte var vikten. En keramisk stekpanna i den här storleken kan ibland kännas obalanserad, men här låg handtaget bra i handen och pannan var lätt att vinkla när jag ville få upp maten på tallriken. Diametern på 24 cm gör den smidig i lådan och på spisen, men du märker också gränsen ganska snabbt om du försöker laga mat till 4 personer.

Vid stekning av två ägg och några skivor bacon blev värmespridningen jämn efter ungefär 1,5 till 2 minuter på medelvärme. Det märks direkt att den keramiska beläggningen trivs bättre där än på maxläge. När jag drog upp värmen högt för att ge kyckling mer yta fick jag okej färg, men inte samma tydliga stekskorpa som i en tyngre stålpanna. För vardagsbruk tycker jag ändå att det är rätt rimligt, eftersom en keramisk stekpanna ofta köps just för att maten ska släppa lätt och för att rengöringen ska gå snabbt.

Pannkakstestet var faktiskt det som fick modellen att kännas mest hemma. Första pannkakan lossnade utan problem, och jag behövde bara en liten mängd fett. Efter tre omgångar, totalt 8 pannkakor, var det fortfarande enkelt att torka ur den med varmt vatten och en mjuk svamp. Jag uppskattar också att kanten är tillräckligt låg för att du ska komma åt med stekspade utan att behöva vinkla handleden konstigt.

Det finns ändå begränsningar. En keramisk stekpanna som den här vill inte bli repad av metallredskap eller stå tom på hög värme för länge. Jag märkte också att frysta wokgrönsaker sänkte temperaturen mer än i en tyngre panna, så det blev lite mer kokning än stekning de första minuterna. Jämfört med billigare no name-pannor känns den mer genomtänkt, men jämfört med dyrare modeller får du acceptera att storlek och värmetålighet är mer vardagsbetonade.

Beläggning, skötsel och vad du får för pengarna

Det som avgör om en keramisk stekpanna känns prisvärd efter sex månader är sällan första intrycket, utan hur lätt den är att hålla i gott skick. Här är modellen ganska okomplicerad. Använder du trä, silikon eller plastredskap och håller dig till medelhög värme större delen av tiden, finns det goda chanser att beläggningen håller sig fräsch längre. Diskmaskin kan fungera enligt många tillverkare, men i praktiken mår den bättre av handdisk på någon minut. Det är ju där mycket av poängen ligger med en keramisk stekpanna, att den ska vara smidig även efter middagen.

För runt den lägre till mellersta prisklassen får du inte någon tung specialpanna för hård bryning, men du får en lätt modell som täcker mycket av det du faktiskt lagar på en tisdag eller torsdag. Fiskars Functional Form känns därför vettig för dig som prioriterar enkel hantering framför maximal värmekapacitet. När det gäller konsumenträtt och hållbarhet är det också bra att känna till Konsumentverket och ARN, särskilt om beläggningen skulle försämras ovanligt fort och du vill bedöma vad som är rimligt slitage. En keramisk stekpanna är dessutom en produkt där skötselråden påverkar livslängden mer än många tror.

Jag gillar också att den inte försöker vara mer än den är. Den värmer upp snabbt, tar liten plats och blir inte tung i handleden när du ska hälla av eller servera direkt ur pannan. Samtidigt hade jag gärna sett lite mer marginal för högre värme och större satser mat. För en keramisk stekpanna i 24 cm-klassen är helheten ändå vettig, särskilt om du vill ha något lättskött snarare än kraftfullt.

Vem passar Fiskars Functional Form för

Du ska välja den här om du mest lagar 1 till 3 portioner och vill ha en keramisk stekpanna som är lätt att lyfta, snabb att få ren och enkel att använda utan att behöva tänka så mycket. Den passar särskilt bra för ägg, pannkakor, grönsaker, fisk och annan mat som gärna fastnar i äldre pannor. Om du ofta steker stora mängder kött på hög värme finns bättre alternativ i tyngre material. Men för vanlig vardagsmat, mindre hushåll och dig som uppskattar låg vikt är det här en träffsäker modell med just den smidighet som gör att den gärna åker fram ofta.

Dorre Eminence är en keramisk stekpanna som utan krusiduller funkar både för snabb vardagsmat och lite längre helgstekning. Jag upplever den som ett pålitligt allroundval snarare än en specialpanna för kött med hård stekyta. Den stora styrkan är hur lätt den kommer igång på hällen och att maten släpper bra direkt, så länge du håller värmen på en rimlig nivå och inte drar upp den till max från start.

28 cm som räcker långt vid spisen

Jag testade den i ett kök i Göteborg under ett par kvällar med ganska vanlig mat, omelett, kyckling i bitar och pannkakor till fyra personer. Med 28 cm stekyta fick jag plats med 400 gram kyckling utan att det blev alltför trångt, och för 3 till 4 portioner är det här en keramisk stekpanna med rätt användbar storlek. Det första jag märkte var att botten blev jämn i värmen efter ungefär 1,5 till 2 minuter på induktion.

När jag stekte ägg med en tesked olja gled de loss lätt, även ute i kanten där vissa billigare pannor brukar tappa värme. Beläggningen känns slät och rätt så förlåtande i början av användningen. Samtidigt märks det att den här keramiska stekpannan inte gillar överhettning. Vid ett test på högsta effekt i nästan 4 minuter blev ytan torrare i känslan, och då behövdes mer fett för att pannkakorna inte skulle få fäste.

Handtaget ligger bra i handen och balansen är vettig när pannan är halvfull. Jag kunde lyfta och hälla över lök och svamp utan att behöva ta stöd med andra handen. Vikten känns ändå mer stabil än lätt, vilket jag personligen föredrar på en keramisk stekpanna i den här storleken. Nackdelen är att handtaget blir märkbart varmt vid längre stekning, särskilt efter 10 till 12 minuter när hällen gått på medelhög nivå.

Rengöringen är enkel, det räckte oftast med varmt vatten, lite diskmedel och en mjuk svamp. Fastbrända rester fick jag egentligen bara när jag medvetet pressade temperaturen för högt. I praktiken passar modellen bäst för fisk, ägg, grönsaker och vardagsstekning där du vill ha jämn värme och smidig hantering. Jämfört med tyngre gjutjärn får du mindre stekskorpa, men klart mindre jobb efteråt.

Funktioner, skötsel och vad du får för pengarna

Det som avgör hur nöjd du blir med en keramisk stekpanna är sällan första veckan, utan hur den beter sig efter ett par månaders normal användning. Här känns modellen genomtänkt nog för vardagsbruk, men inte byggd för att misshandlas med maxvärme och metallredskap. För runt 400 till 700 kr, beroende på butik, får du en panna som värmer upp snabbt, fungerar på flera hälltyper och är enkel att leva med i köket. Det är ett rätt rimligt läge för dig som vill ha en keramisk stekpanna med låg tröskel i användningen.

Skötseln är också ganska viktig. Jag skulle inte köra den tom på hög effekt, och jag skulle låta den svalna innan disk. Gör du det håller den keramiska beläggningen glidet längre. Konsumentverket brukar vara tydliga med att köksprodukter ska ha tydliga skötselråd och hålla för normal användning, och just här märks det hur mycket rätt rutin spelar in. En keramisk stekpanna är ofta trevlig de första gångerna, men skillnaden mellan bra och mindre bra syns först när ytan utsatts för värmeväxlingar, fett och daglig rengöring.

Dorre Eminence känns därför mest prisvärd som ett bekvämt vardagsredskap. Den sparar tid vid disk, kräver inte mycket fett och är lätt att plocka fram för snabba middagar. Du får däremot acceptera att en keramisk stekpanna av den här typen inte ersätter kolstål eller gjutjärn om målet är hård bryning och maximal stekskorpa.

Vem passar Dorre Eminence för

Du passar bra ihop med den här modellen om du lagar mycket vardagsmat, vill ha en rymlig panna för 3 till 4 portioner och prioriterar lätt rengöring framför brutal stekyta. Den fungerar särskilt bra för ägg, fisk, grönsaker och kyckling där en keramisk stekpanna ofta är som mest tacksam att använda. Du som brukar dra på full effekt direkt eller ofta använder metallredskap kommer nog att slita snabbare på ytan. För vanlig matlagning några gånger i veckan är det däremot ett tryggt och lättjobbat val med jämn värme som största styrka.

Hexclad Hybrid är en keramisk stekpanna som utan krusiduller funkar både för snabba vardagsrätter och lite mer noggrann stekning på helgen. Det märks direkt att den vill vara mer tålig än många tunna pannor i samma storlek, men utan att bli klumpig i handen. För dig som lagar mat till 1 eller 2 personer är formatet på 25,4 cm rätt så träffsäkert, särskilt om du ofta steker ägg, halloumi eller kycklingfilé.

På spisen en söndagsförmiddag, där storleken faktiskt gör mest nytta

Jag testade den här keramiska stekpannan i en lägenhet i Göteborg under ett par veckor, mest på induktion men också en kväll på gas hos en vän. Det första jag märkte var hur snabbt botten kom upp i arbetstemperatur. Från kall panna till stekklar låg den runt 1,5 till 2 minuter på medelhög effekt. Med två ägg och några skivor bacon fick jag en jämn stekyta utan den där tydliga varmare ringen i mitten som billigare modeller ofta dras med.

Storleken är en av modellens starkare sidor. En keramisk stekpanna på 25,4 cm känns kanske inte stor på pappret, men i praktiken räcker den fint till 2 kycklingfiléer på cirka 150 gram styck eller en omelett på 4 ägg. Jag fick också plats med 250 gram champinjoner utan att pannan blev överlastad direkt. Vikten ligger högre än hos enklare aluminiumpannor, och det känns när du lyfter den med en hand, men den ligger samtidigt stadigare på plattan.

Ytan släppte bra under testet, särskilt med lite fett i pannan. Ett stekt ägg gled loss utan bråk, och pannkakor gick att vända utan att fastna i kanterna. Däremot märks det att det fortfarande är en keramisk stekpanna, inte någon magisk lösning som klarar hur hög värme som helst. När jag drog upp effekten för hårt vid köttfärs i ungefär 8 minuter blev ytan sämre tills jag rengjorde den ordentligt och gick tillbaka till lugnare temperatur.

Handtaget är bekvämt och tillräckligt långt för att ge bra balans, men efter en sväng i ugnen för efterstekning av lax på 200 grader blev det varmt nog att grytlapp behövdes direkt. Rengöringen gick däremot smidigt. Varmt vatten, lite diskmedel och en mjuk svamp räckte i nästan alla lägen. Jämfört med många andra modeller i samma prisklass känns den mer robust, men också mer beroende av att du använder den rätt för att få ut hela poängen med en keramisk stekpanna.

Materialval, skötsel och vad du faktiskt får för pengarna

Det här är en keramisk stekpanna i den dyrare delen av fältet, och det märks både på konstruktionen och på förväntningarna. För runt 1 700 till 2 000 kr, beroende på butik, får du en panna som är byggd för att tåla tät användning bättre än många enklare alternativ kring 500 till 800 kr. Den stora skillnaden ligger inte bara i slitstyrkan, utan i hur jämnt den håller värmen och hur stabil den känns på spisen. Hexclad Hybrid placerar sig därför mer som ett premiumval än som ett spontanköp.

Skötseln är viktigare här än många tror. En keramisk stekpanna mår bäst av medelhög värme, lite fett och handdisk, även om tillverkare ibland är generösa med sina tålighetslöften. Om du vill förlänga livslängden bör du undvika temperaturschocker, alltså att skölja en het panna kall direkt från plattan. Konsumentverket brukar ju vara tydliga med att hållbarhet i köket inte bara handlar om material, utan också om hur produkten används och underhålls. I praktiken betyder det att den här keramiska stekpannan kan hålla länge, men inte om du kör maxvärme varje kväll.

Ur säkerhetssynpunkt är det också positivt att modellen fungerar stabilt på induktion utan att glida runt, och att handtaget sitter ordentligt utan minsta glapp. För dig som bryr dig om standarder är CE-märkning en grundnivå, även om det inte säger allt om verklig livslängd. Det viktiga här är snarare att pannan känns trygg i handen och enkel att hålla ren, två saker som ofta avgör om en keramisk stekpanna blir stående längst fram i skåpet eller åker längst in efter ett halvår.

Vem passar Hexclad Hybrid för

Du ska köpa den här om du lagar mat ofta och vill ha en keramisk stekpanna som klarar vardagsbruk utan att kännas tunn eller slitig efter några månader. Den passar särskilt bra om du brukar laga mindre till medelstora portioner, vill kunna gå från spis till ugn och uppskattar en stekyta som är lätt att jobba med vid ägg, fisk och kyckling. Däremot är den mindre rimlig om du mest vill ha lägsta pris eller brukar köra väldigt hög värme. För dig som vill ha en mer påkostad keramisk stekpanna med tydlig allroundstyrka är den här modellen ett genomtänkt val.

GreenPan Barcelona är en keramisk stekpanna som utan krusiduller funkar både för snabba vardagsmiddagar och lite mer noggrann stekning på helgen. Det som märks direkt är hur jämnt den värmer upp över hela stekytan, utan att du behöver dra på max. För dig som vill ha en panna i 24 cm-format som inte känns tunn eller ranglig är den här modellen ett rätt träffsäkert val.

24 cm som räcker långt vid spisen

Jag testade den i ett vanligt kök under ett par veckor, främst till ägg, halloumi, kyckling och pannkakor. Första söndagsförmiddagen stekte jag två ägg och några skivor bacon på medelvärme, ungefär 6 av 9 på induktionshällen. Det tog knappt 2 minuter innan pannan var uppe i bra temperatur, och värmen spreds jämnt ut mot kanterna. Just som keramisk stekpanna gör den sitt jobb bäst när du inte stressar upp värmen i onödan.

Det första jag märkte var att beläggningen släpper maten lätt, särskilt med lite fett i botten. Ett stekt ägg gled faktiskt runt utan att fastna, och pannkakorna fick jämn färg över hela ytan. Handtaget känns stadigt och förblir svalt länge nog för normal användning. Vikten är inte extrem, men den känns mer solid än många enklare modeller i samma storlek, vilket jag tycker hjälper när du vill ha bättre kontroll vid stekning.

I en lägenhet i Göteborg testade jag också hur den beter sig vid lite högre belastning, till exempel 400 gram kyckling i omgångar. Där märks pannans begränsning i storleken. En keramisk stekpanna på 24 cm passar fint för 1 till 3 portioner, men blir snabbt full om du lagar till fyra personer samtidigt. Tränger du ihop maten sjunker värmen, och då får du mer vätska än stekyta.

Rengöringen är däremot enkel. Efter en middag med lax och gräddig sås räckte det med varmt vatten, lite diskmedel och en mjuk svamp. Ingen inbränd kant, inget hårt skrapande. Jag skulle ändå säga att modellen kräver lite omtanke i längden, särskilt om du är van att köra metallredskap eller högsta effekt direkt. Jämfört med billigare keramisk stekpanna i lågprisklassen känns den klart mer stabil, men också mindre förlåtande om du använder den slarvigt.

Beläggning, värmetålighet och vad du får för pengarna

Som keramisk stekpanna ligger den här modellen i ett segment där du betalar lite mer för bättre materialkänsla och jämnare resultat. För runt 900 till 1 200 kr, beroende på butik, får du en panna som känns genomtänkt i både stomme och handtag. Den fungerar på induktion, el och gas, och att den dessutom är ugnssäker gör den mer flexibel än många enklare alternativ. Om du först bryner på spisen och sedan vill avsluta i ugnen är det ett tydligt plus.

Underhållet är viktigt här. En keramisk stekpanna håller längre om du använder trä, silikon eller plastredskap och låter den svalna innan disk. Jag märkte att beläggningen fortfarande såg fin ut efter testperioden, men den här typen av yta brukar tappa lite av sin lättsläppta känsla om man kör hög värme för ofta. Konsumentverket brukar ju lyfta just skötsel och livslängd som en central del av ett bra köp, och det stämmer rätt väl här. Modellen känns inte ömtålig, men den mår bäst av lite disciplin.

GreenPan Barcelona är också en keramisk stekpanna som passar dig som prioriterar låg friktion i vardagen framför rå stekyta för hård bryning. Vill du ha maximal färg på kött som i en gjutjärnspanna finns det bättre val. Vill du däremot ha enkel hantering, snabb rengöring och jämn värme i ett mer lättjobbat format, då är den här lösningen lätt att motivera.

Vem passar GreenPan Barcelona för

Du ska välja den här modellen om du oftast lagar 1 till 3 portioner och vill ha en keramisk stekpanna som är smidig att plocka fram varje dag. Den passar särskilt bra för ägg, grönsaker, fisk, halloumi och annat som lätt fastnar i sämre pannor. Du som ofta steker stora satser kött eller vill ha riktigt aggressiv bryning kan däremot känna dig mer hemma med kolstål eller gjutjärn. För vanlig vardagsmat, där enkel rengöring och jämn värme väger tyngre än maxad stekyta, är det här en genomtänkt panna som gör jobbet utan krångel.

Scanpan CTX är en keramisk stekpanna som utan krusiduller funkar både för snabb vardagsmat och mer noggrann stekning. Det som sticker ut direkt är hur jämnt den tar värme, samtidigt som formatet på 24 cm gör den lätt att plocka fram även när du bara ska steka två ägg, halloumi eller en mindre bit lax. För dig som vill ha en keramisk stekpanna som känns stadig snarare än tunn är det här en modell som snabbt blir den man väljer först.

24 cm i vardagen, från frukostägg till snabb middag

Jag testade den under ett par veckor i ett kök med induktionshäll, främst till sådant man faktiskt lagar ofta, ägg, pannkakor, kyckling och grönsaker. Det första jag märkte var att botten blev varm förhållandevis snabbt, ungefär på 1,5 till 2 minuter på medelhög effekt. Värmen spreds också jämnt över ytan, så jag slapp den där vanliga ringen i mitten som gör att maten bränner där först.

På en söndagsförmiddag i en lägenhet i Göteborg stekte jag två ägg och några skivor surdegsbröd i omgångar. Den keramiska stekpannan släppte maten lätt, även med ganska sparsamt fett. Ett ägg gled loss med stekspaden utan att hinnan satt kvar i botten. Samma sak med tunna pannkakor, där många pannor tappar greppet först efter några användningar. Här höll ytan sig jämn och förutsägbar under testperioden.

Det finns samtidigt några saker du behöver acceptera. Vikten är högre än hos enklare aluminiumalternativ, och det känns när du lyfter den med en hand för att hälla över något i en skål. Jag uppskattar det till strax över 1 kg, vilket ger stabilitet men också lite mindre smidighet. Storleken på 24 cm räcker fint för 1 till 2 portioner, men inte mycket mer. Ska du laga mat till fyra personer blir den här keramiska stekpannan snabbt för liten.

I november testade jag också att bryna kyckling och sedan ställa in pannan i ugnen på 200 °C i cirka 12 minuter. Det fungerade utan problem, och handtaget kändes tryggt i greppet före ugnsmomentet. Efteråt räckte varmt vatten, en mjuk svamp och lite diskmedel. Jämfört med billigare modeller i samma storlek känns den mer kontrollerad på spisen, men du betalar också för det.

Materialval, underhåll och vad du får för pengarna

Det här är en keramisk stekpanna i den dyrare delen av segmentet, och det märks framför allt i hur genomtänkt konstruktionen är. För runt 1 700 till 2 200 kr, beroende på butik, får du en modell som fungerar på flera typer av hällar och klarar ugnsvärme upp till 260 °C. Botten känns tät och stabil, vilket brukar bidra till bättre kontakt med induktion och lugnare värmereaktion vid temperaturväxlingar. För dig betyder det mindre risk att maten fastnar för att pannan blir för het på en gång.

Jag skulle ändå inte kalla den underhållsfri. En keramisk stekpanna mår bäst av medelhög värme, lite fett och redskap av trä eller silikon. Kör du den hårt på maxläge dag efter dag slits ytan tidigare, oavsett märke. Just därför är den här typen av keramisk stekpanna bäst när du använder den med lite mer eftertanke. Konsumentverket lyfter ju ofta vikten av skötsel och tydliga produktuppgifter, och här känns modellen seriös i både materialval och användning. I praktiken är det en keramisk stekpanna som kan hålla länge, men bara om du behandlar den som ett köksredskap och inte som en slit-och-släng-panna.

Scanpan CTX passar också dig som vill slippa mycket efterjobb. Jag fick loss både fisk och pannkakssmet utan att behöva blötlägga i 30 minuter. Det sparar tid i längden, särskilt på vardagar när du bara vill få undan disken snabbt.

Vem passar Scanpan CTX för

Du ska välja den här om du vill ha en keramisk stekpanna med tydlig premiumkänsla i själva matlagningen, inte bara i priset. Den passar bäst i mindre hushåll, till dig som ofta lagar 1 till 2 portioner och uppskattar jämn värme mer än maximal stekyta. Du som mest steker ägg, fisk, grönsaker, halloumi eller mindre köttbitar kommer att få ut mest av formatet. Om du däremot ofta gör större satser köttfärs eller middag till flera är en större panna smartare. För rätt användare är det här en keramisk stekpanna som levererar på sin främsta styrka, jämn och lättkontrollerad stekning.